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大蒜功效

  • 吃大蒜 益心脑血管健康

    作者:北京黑蒜网 来源:未知 日期:2010-8-27 10:36:41 人气: 标签:
    导读:大蒜除具有抗感染、解毒、抗癌等多种药理功能外,同时也是防治心脑血管疾病的良好食品和药物。据最新研究发现:大蒜中含有的硫化物能够有效防止血脂沉积到血管壁…

        大蒜除具有抗感染、解毒、抗癌等多种药理功能外,同时也是防治心脑血管疾病的良好食品和药物。据最新研究发现:大蒜中含有的硫化物能够有效防止血脂沉积到血管壁,抗血管凝集,防治动脉粥样硬化形成,杜绝血栓出现,另外,硫化物还能放松血管,从而降低高血压。
        大蒜防治心脑血管疾病是通过下述作用完成的。
        一、大蒜是有效的血小板解聚集,能使血流畅通。其中大蒜素主要含有丙基烯丙基二硫、二烯丙基二硫、甲基烯丙基三硫和蒜碱。日本学者有贺等对大蒜油的有效成分做了系统研究,证明甲基烯丙基三硫和二烯丙基二硫有很强的抑制血小板聚集的作用,对已聚集的血小板有明显的促解离作用。1984年有人比较了大蒜素与其他血小板抑聚剂的作用,发现大蒜油的作用与前列腺素E,葱头精油、潘生丁、阿司匹林等作用相差无几。因此,大蒜能使血流畅通,有效防治血栓性疾病。
        二、大蒜中的上述有效成分能明显降低血脂含量,长期食用能使血清中胆固醇、甘油三酯和-脂蛋白明显下降。
        三、大蒜素能使体内前列腺素升高,具有抑制血小板聚集,扩张冠状动脉的作用,因此,前列腺素增加可减轻动脉粥样硬化的程度。
        吃大蒜要讲究科学方法。大蒜最好捣碎生吃,煮熟后大蒜的活性物质和有效成分大多数被破坏。最好在室温的情况下放置10-15分钟后再做菜,以稳定其产生的硫化物。
        需要提醒的是,大蒜性味大辛大辣,吃得过多会上火,有眼疾者别吃大蒜,会加重病情。
        另外,大蒜还 有强烈的特殊气味和刺激性,对胃、肝、肺有不利影响,故应注意掌握适量食用的原则。
        有很多家庭食用糖蒜、醋蒜,殊不知,蒜中强烈的气味倒是减弱或消失了,对胃的刺激倒是没有了,可是,其中的含硫活性物质已经大部分流失,这样食用大蒜,很多保健作用也就不存在了。
        为了将大蒜的有效物质保留下来,科研人员做了大量的工作,研制出大蒜制品,得以将蒜中对人体有益的物质尽可能地保存下来,但是大蒜物质天然含量极低,而且极不稳定,提纯和保存的技术难度较高。
        据报道,德国科学家率先利用现代生物科技研制出的鲜蒜膏将大蒜本身所含的有益成分荟萃于一身,保证了所有天然与分解出来的保健成分全面发挥作用。

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